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Un fin de semana perfecto en los alrededores de Máncora y Tumbes

Jorge Riveros-Cayo

Yayo Lo´pez; Shutterstock

Donde el bosque seco dese´rtico se hunde bajo el inmenso oce´ano, donde el verano parece una estacio´n infinita, donde la gastronomi´a es tentadora y deliciosa, ahi´ nacen las costas de Tumbes y Piura en el norte peruano: lugar de disfrute permanente

Día 1

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8h Entre manglares

Para observar cientos de aves migratorias y residentes, y quiza´s ver el cocodrilo de Tumbes en peligro de extincio´n, ¡a madrugar se ha dicho! El Santuario Nacional Manglares de Tumbes es un a´rea natural protegida que preserva bosques secos ecuatoriales y bosques tropicales del Paci´fico. El mangle crece en este espacio protegido entre el mar y los ri´os tropicales. Tiene ramas y rai´ces colgantes de hasta cuatro metros de longitud que se hunden en la tierra fangosa. El paseo puede ser en canoa a remo o en una embarcacio´n con motor fuera de borda para explorar; todo depende del nu´mero de visitantes.

 

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13h Almuerzo poderoso

Conchas negras: toda una exquisitez de la gastronomi´a peruana pese a su apariencia. Ninguna visita a Tumbes es completa sino se prueba la ma´s preciada de las 24 especies de moluscos que viven en los manglares. El mejor ceviche o arroz con conchas negras lo prepara Teo´filo Ima´n Ipanaque, propietario de Chimu´, una cevicheri´a sencilla con una cocina extraordinaria. Dicen que las conchas negras son un poderoso afrodisi´aco.

 

17h Tarde en ZorritosEl atardecer se disfruta mejor a orillas del mar, nadando en una piscina o preparando una fogata mientras sopla una suave brisa marina. El hotel Casa Andina situado en Zorritos, un balneario a una hora del aeropuerto de la ciudad de Tumbes, ofrece esas opciones. Si hay hambre, ordene un majarisco: plato ti´pico regional que amalgama pescados y mariscos con pla´tanos majados o molidos, rehogados con ajos, cebolla y sal.

 

Día 2

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7h Mar adentro

La salida es temprana porque nos dirigimos a Los O´rganos, un balneario al sur de Zorritos. Desde ahi´ se aborda una pequen~a embarcacio´n para, por cuatro horas, adentrarse mar adentro y observar aves pela´gicas y delfines, recorrer la ruta migratoria de las ballenas jorobadas o nadar y bucear con las tortugas verdes. La embarcacio´n recorre diversos puntos como el Cerro del Encanto, El N~uro, la Quebrada Verde, Puerto Rico y Cabo Blanco, lugar legendario que visito´ Ernest Hemingway en 1956. El punto cu´lmine de la experiencia es pescar de forma artesanal con cordel y degustar, con la pesca del di´a, un delicioso cebiche. Ma´s fresco, imposible.

 

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14h A la suerte de Santiago

En Vichayito, pueblo aledan~o a Los O´rganos, se encuentra la casa del chef Santiago Solari Morgan, un cocinero egresado de Le Cordon Bleu de Londres, que decidio´ dejar todo en Lima para irse a vivir al norte. Abrio´ el vivero Palo Santo, construyo´ unos bungalows para hospedar a sus amigos y reabrio´ su restaurante llamado N~aylamp, donde cocina platos como el ceviche de mango con langostinos o una langosta al vapor con kion (jengibre) y mantequilla clarificada.

 

18h Un brindis y una cenaNo hace falta hospedarse en el hotel Aranwa para disfrutar de un co´ctel preparado a orillas del mar con el atardecer de fondo. A continuación, vaya a Máncora, con su ambiente de fiesta contagioso y sus restaurantes. La Sirena de Juan tiene ambiente acogedor y la comida es peruana con toques mediterra´neos y asia´ticos. Ya sea un tartare de atu´n, un cerdo a la parrilla, una pasta o un postre como el merengado de chirimoya..., la propuesta es muy destacada.

 

Día 3

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8h Las actividades en Máncora

De di´a se puede montar a caballo a orillas del oce´ano Paci´fico, aprender o practicar tabla o hacer otros deportes acua´ticos como el kitesurf o windsurf. Hay buenas escuelas para ello e instructores muy competentes.

 

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10h A reponer fuerzas

Para las personas en busca de un tratamiento saludable, un buen masaje o una sesio´n de yoga, ahi´ esta´ DCO, con uno de los mejores spas de la zona. La experiencia dura un par de horas. Incluye masajes de diversos tipos con aceites aroma´ticos. Tambie´n se ofrece shiatsu y sesiones de reiki con una extraordinaria vista del mar.

 

13h Sazón & sabor

Mo´nica Valverde Valencia llego´ a Peru´ hace quince an~os desde su natal Esmeraldas en Ecuador. Desde entonces se hizo conocida por su buena mano en la cocina. Hace unos an~os conocio´ a Aca´cio Correia, un portugue´s nacido en Setu´bal, tierra de buen vino. Juntos decidieron hacer realidad el largo suen~o ansiado de Mo´nica: abrir un restaurante donde ella pra´cticamente lo prepara todo. Su plato estrella: el enrollado de lenguado con salsa de mariscos. La mejor forma de concluir un fin de semana en el norte peruano.

 

LATAM tiene vuelos directos a Tumbes y Piura desde Lima.

 

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